Picadillo alcaparrado
El Picadillo alcaparrado es una fusion perfecta de sabores en la cocina cubana. Preparado con carne molida, alcaparras, pasas y aceitunas, es un plato que resalta la mezcla unica de dulce y salado. Ideal para disfrutar en familia, acompanado de arroz blanco y platanos fritos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Carne de res molida
- 16 Aceitunas verdes
- 40 g Alcaparra
- 40 g Pasa
- 60 ml Aceite
- 90 g Sofrito criollo
- 60 ml Vino jerez
- 120 g Pimientos morron
- 5 g Perejil picado
- 60 ml Fondo oscuro
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe moler la carne de res con la cuchilla mediana de la maquina para estos usos.
Luego, se remojan las alcaparras y las pasas en agua fría durante 2 o 3 horas.
Después, se saltea el picadillo a fuego vivo en el aceite caliente.
Una vez que este bien seco, se añade el vino y se deja reducir; luego se agrega el fondo oscuro, el sofrito criollo, las pasas, las aceitunas, las alcaparras, la sal y la pimienta.
Se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Para servir, se decora el picadillo con tiras de pimientos morrones y perejil picado.
Como opcion, se puede guarnecer con arroz blanco y platanos maduros fritos.
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