Picadillo de yuca con pollo
El picadillo de yuca con pollo es un platillo reconfortante y lleno de sabor. La coccion lenta permite que se mezclen perfectamente los sabores de la yuca, pollo, verduras y especias. Ideal para disfrutar en familia y compartir un momento lleno de sabores tradicionales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo cortada en tiras
- 1 kg Yuca pelada y cortada en cuadros
- 1 Cebolla picada en cuadros
- 1 Chile dulce rojo picado en cuadros
- 1 Zanahoria cortada en cuadros
- 2 Apios
- 1 Quelites
- 2 Tazas Tomate licuado
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 4 cdas Culantro picado
- Salsa picante
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, se deben sofreir la cebolla, el apio y el chile dulce.
Posteriormente, se debe incorporar el pollo y sofreir todo por unos minutos.
Luego, se añade el tomate y el caldo de pollo.
Una vez que rompa el hervor, se agrega la yuca, la zanahoria, el culantro y la salsa picante.
Se cocina a fuego bajo hasta que la yuca este blandita y el líquido reduzca.
Después, se añaden las hojas de quelites picaditas.
Se recitifica la sazon y se sirve acompañado de arroz y ensalada.
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