Picadillo cubano
El picadillo cubano es un plato tradicional versatil y sabroso, lleno de sabores dulces y salados. Con lentejas, patatas, aceitunas, alcaparras y pasas, ofrece una combinacion unica que deleitara tu paladar. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva. Disfrutalo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Ajo, troceados
- 1/2 Cebolla roja, troceada
- 1 Pimiento rojo, troceado
- 1/4 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 cda Orégano seco
- 1 cda Comino molido
- 1/4 cdta Sal
- 1/3 cdta Cayena
- 1/3 cdta Pimienta negra molida
- 1/4 Taza Pasa
- 2 Tazas Caldo de verdura
- 2 Patatas medianas, peladas y troceadas en cubos
- 400 g Lenteja
- 1/2 Taza Aceitunas verd
- 2 cdas Alcaparra
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, comienza cocinando las verduras (ajo, cebolla y pimiento) en una sartén profunda con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto hasta que esten doradas.
Después, añade el concentrado de tomate y las especias (orégano, comino, sal, cayena y pimienta), mezcla bien y cocina por al menos un par de minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora las pasas, el agua o caldo y las patatas, y cocina a fuego alto hasta que hierva.
Luego, reduce el fuego a medio-alto y cocina durante unos 20 minutos o hasta que las patatas esten tiernas.
Luego, agrega las lentejas, aceitunas y alcaparras, mezcla bien y cocina por 5 minutos a fuego medio-alto.
Una vez listo! Puedes degustarlo! Si te sobra, puedes guardar las sobras en un recipiente hermetico en la nevera por unos 5 dias.
Feliz cocina!
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