Picana en anana y mostaza con papines dorados

Colocar la picana sobre bandeja de aluminio curando cualquier pinchazo que pudiera tener está, hacer cuatro cortes a lo largo de la picana, que queden cuatro bifes más o menos parejos, salar con sal parrillera, colocar medias rodajas de anana en los cortes, los dientes de ajo cortados en 4 1/4 cubrir con papel aluminio y llevar a horno lento precalentado por 45' a 1 h

En un bol pequeño colocar la mostaza, nuez moscada, pimienta negra y una rodaja de anana cortada en pequeños trozos, integrar bien con un poco de leche

A los 30 minutos escurrir los papines de la cacerola y añadir aceite como para dorarlos por unos 40 minutos hasta que queden como la foto 3 de este paso

Retirar la picaaa retirar el papel de aluminio, cubrir con la mostaza y llevar al horno para deshidratar y dorar

Emplatar en bandeja de vidrio, la carne afuera, los papines al medio y podes coronar con perejil fresco, aportara un toque fresco al plato. Espero disfruten este manjar