Pierna de cerdo adobada
La pierna de cerdo adobada es una deliciosa opcion para disfrutar en familia. Con su mezcla de sabores y su suculenta textura, es un plato que conquista los paladares más exigentes. Siguiendo una cuidadosa preparacion que incluye el uso de chiles, ajo, cebolla y una variedad de especias, esta receta es una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pierna de cerdo
- 2 Laureles
- 8 Tomates
- 3 Cebollas
- 5 Ajos
- 2 Chiles guajillos
- 1 Chile ancho
- 50 ml Jugo de naranja
- 1 cda Vinagre de manzana
- 2 cdas Azúcar
- 1/2 cda Tomillo
- Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, primero se deben asar los tomates junto con las cebollas y los dientes de ajo durante 10 minutos.
Una vez asados, se licua el sofrito de ajos y cebollas por 1 minuto.
A continuación, se procede a tostar los 4 chiles en una sartén con aceite durante 2 minutos.
Luego de tostar los chiles, se colocan en una olla con agua y se hierven durante 8 minutos.
En una licuadora, se combinan los chiles con el sofrito de ajos, el jugo de naranja, vinagre, orégano, azúcar, tomillo, sal y pimienta al gusto, licuando hasta obtener una salsa con consistencia.
Para preparar la carne, se corta ligeramente con un cuchillo para rellenarla y se cubre con la salsa marinada de chiles, anadiendo hojas de laurel como decoracion.
Luego, se cubre la olla con la pierna de cerdo adentro y se hornea a 180C por 2 horas y media.
Se saca del horno, se corrige la sazon con más sal y pimienta si es necesario, y se hornea por 30 minutos adicionales.
Una vez lista, se rebanan la carne y se sirve el platillo.
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