Ingredientes
- 1 Pierna de cordero (1/2k)
- 1 Hoja Laurel grande
- 1 cda Te de pimienta en grano
- 1 Vaso Vino blanco
- 1 Taza Aceite
- Sal c/60 gs de manteca
- 1 Taza Leche
- 4 Ajies frescos
- 1 Taza Arveja
- 6 Papas
Preparación
Se coloca la pierna del cordero en una asadera. Se condimenta con sal y pimienta en grano. Se rocia con el aceite y se incorpora la manteca en trozos sobre la pierna y se le agrega el laurel.
Llevamos al horno con una temperatura previa de unos 200. Luego, al poner el cordero con la parte interior para arriba, bajarla a 175.
Regamos la carne con la salsa que se va formando en la cazuela. Los ultimos 20 minutos de horneado damos la vuelta a la pierna y colocamos la parte exterior de la pieza hacia arriba. Así conseguiremos un cordero con una pinta impresionante.
Cuando la carne este medio dorada, agregar el vino, los ajies. A los 10 minutos añadir la leche y continuar la cocción hasta que se note el cordero bien tierno, más o menos 1/4 de hora.
Se sirve acompañada de papas fritas o hechas al horno y las arvejas salteadas en la manteca.
Buen provecho.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Pierna De Cordero Al Jugo?
Pierna De Cordero Al Jugo es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pierna De Cordero Al Jugo?
Los ingredientes principales son: 1 Pierna de cordero (1/2k); 1 Hoja Laurel grande; 1 cda Te de pimienta en grano; 1 Vaso Vino blanco; 1 Taza Aceite; Sal c/60 gs de manteca.
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