Pinchos de pollo asados

Para preparar estas deliciosas brochetas de pollo, primero se debe tener a mano de 7 a 9 pinchos.

En caso de usar pinchos de madera o bambu, es importante remojarlos en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlos.

En un bol, se combinan el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el aceite y el jugo de limón, mezclando hasta formar una pasta.

Posteriormente, se cortan las pechugas de pollo en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y se colocan en un recipiente de vidrio con tapa.

Se vierte el adobo sobre el pollo y se revuelve para asegurarse de que este bien mezclado.

Se cubre el recipiente y se refrigera por un mínimo de 2 horas, preferiblemente hasta toda la noche para que los sabores se integren bien.

Luego, se procede a preparar la parrilla para cocinar a fuego medio directo (325 a 375F [170 a 190C]), lo que puede tardar entre 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de parrilla.

Una vez que el pollo ha reposado lo suficiente, se ensartan los trozos en las brochetas, procurando extender cada pieza lo más plana posible y dejando un pequeño espacio entre ellas.

Al estar lista la parrilla, se deben limpiar las rejillas de cocción con un cepillo si es necesario, para evitar que el pollo se pegue.

Luego, se colocan las brochetas en la parrilla a fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible.

Se cocinan de 8 a 10 minutos en total, volteandolas una o dos veces durante la cocción, hasta que el pollo este firme al tacto y no este rosado en el centro.

Es importante tener cuidado de no cocinar el pollo en exceso para que quede jugoso.

Finalmente, se retiran las brochetas de la parrilla y se sirven de inmediato.

Se puede disfrutar de este delicioso plato de pollo a la parrilla con los seres queridos.