Pinol de iguana
El Pinol de iguana es un guiso exotico y tradicional en algunos paises latinoamericanos. Se elabora con maíz tostado y molido, combinado con trozos de iguana sazonados con una mezcla de especias y vegetales. Un plato que sin duda sorprendera a tu paladar con sabores unicos y autenticos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Iguanas peladas
- 2 Cebollas grandes
- 1 Cabeza de ajo
- 2 Apios
- 4 Tomates
- 1 Laurel
- Chiltoma
- 4 Naranjas agrias (el jugo)
- 1 pizca Sal
- 1 lb Maíz quebrado
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El maíz se tuesta y se muele de forma gruesa, luego se mezcla con agua para expulsar la cascara.
Posteriormente se vuelve a moler y se reserva.
La iguana pelada se lava y se corta en trozos pequenos.
Se condimenta con cebolla, tomate, chiltoma, apio, ajos majados, hoja de laurel, jugo de naranja agria, pimienta y sal al gusto.
Se coloca la iguana a cocinar en una olla grande por unos 20 minutos.
Después de este tiempo, se añade la mezcla de maíz y se deja cocinar por aproximadamente 30 minutos.
Se retira del fuego, se sirve y se degusta reposado.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta