Pinolillo de maíz
El pinolillo de maíz es una bebida tradicional Nicaraguense rica en carbohidratos que proveen energia para el dia a dia. Su preparacion incluye tostar maíz y cacao, combinarlos con especias, soya, jicaro y arroz, cocinar con leche y azúcar. Puede disfrutarse frío o caliente, segun preferencia. Es una delicia que refleja la identidad culinaria de está region.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Maíz
- 1 lb Cacao en polvo
- 12 Rajas de canelas
- 1 pizca Pimienta dulce
- 6 Soyas
- 6 Semillas de jicaro
- 6 Arroz blancos
Preparación
Primero se debe poner a tostar el maíz en un comal o caldero hasta que tome un color dorado, aproximadamente durante 25 minutos.
Aparte, en otro comal, se debe tostar el cacao y luego dejarlo enfriar para proceder a pelarlo.
A continuación, en un recipiente, se mezclan el maíz tostado, el cacao, la canela, la pimienta dulce, la soya, la semilla de jicaro y el arroz, y se muele todo junto.
Después, se agrega leche y se cocina durante 30 minutos junto con el azúcar.
El pinolillo resultante se puede disfrutar en fresco, o tipo atol, ya sea frío o tibio, dependiendo del gusto de cada persona.
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