Atol de misto
El atol de misto es una variante del tradicional atol nicaraguense, hecho con maíz molido, leche, canela y azúcar. Su textura puede variar desde suave hasta espesa, segun la preferencia de cada persona. Es una delicia reconfortante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del dia. A cocinar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 lb Maíz
- 3 lb Azúcar
- 2 Rajas de canelas
- 3 litros Leche entera
Preparación
El maíz se muele sin llegar a molerlo demasiado fino y se cuela en un pano de manta, dejando reposar por alrededor de media hora.
Se separa la harina del agua, y se coloca la harina en una olla sobre el fuego.
Se añade la canela y el azúcar, moviendo constantemente.
Cuando comience a espesar, se agrega suavemente la leche y se continua moviendo rapidamente para evitar que se corte.
Una vez que el atol este hirviendo, se ajusta segun el gusto la textura del atol, ya sea dejandolo suave o más espeso como un manjar.
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