Ingredientes
- 1/2 kg Harina tipo 000 + agua 280gr
- 25 g Levadura fresca o polvo 5gr
- Queso y/o muzzarella a piaccere
- Jamon, tomate, rucula, lo que te guste colocarle
- Aceite, cuchara de azúcar, semillas de sesamo o de comino negro
- 2 cdas Maicena
- Prepara tu horno a la piedra
- Aqui viene lo casero y hogareno
- 5 Tejuelas refractarias de una pulgadade anchos
- Colocarlas en el fondo del horno
Preparación
Colocar 4 o 5 tejuelas refractarias en el fondo del horno sin que tapen la salida del calor en el frente y en los laterales. Fijate en la foto.
Prende el horno y calentarlo al maximo cosa que la piedra quede bien caliente si no se te va a pegar la masa de la pizza.
Preparar la pizza como ya sabes harina con la sal y el aceite, y la levadura con un poquito de azúcar, dejar reposar unos 20 minutos luego mezclar todo junto
Amasar sobre la mesada y preparar una "paleta", si no tenes, te armas una con carton bien casera como la hice yo en la foto. Con una caja de vinos.
Meter la pizza con el tomate 5 minutos para que se tueste.
Luego la sacas y le agregas los condimentos que te gusten. En este caso queso cremoso mezclado con mozzarella jamón y rucula. Siempre usando la base de carton.
La cortamos sobre la paleta casera de carton, que se improviso para colocar y retirar la pizza, y la disfrutamos directamente desde alli.
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