Ingredientes
- 1 kg Harina para pizza pureza
- Aceite de oliva
- litro Sal
- Orégano
- Albahaca
- Ají molido
- 5 g Azúcar
- 700 cc Agua tibia
- 800 g Puré de tomate de buena calidad
Preparación
En un bowl se coloca la harina. 5 gr de azúcar, 20 gr de sal y media taza de café de aceite de oliva extra virgen. Se mezcla y posteriormente se agregan 700 cc de agua tibia. Se mezcla bien y posteriormente se amasa en la mesada espolvoreando harina 000, poca porque la masa tiene que se pegajosa y blanda. Luego dividimos en bollos de 300 gr cada uno y dejamos reposar.
Luego se preparan los separadores de plastico untados en aceite de oliva y se deja leudar dos horas cubiertos o por un pano o por una membrana de plastico.
Se aceitan las pizzeras y se coloca el bollo estirando hasta los bordes. Luego se agregan tres cucharadas colmadas de tomate espaciado. Horno fuerte por 10 minutos. Cuando se enfrian se colocan en recipientes de plastico y se frizan.
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