Pizza de papa y espinaca

Hervir las papas en cubos para que se cocinen en 10 minutos. Colar y hacer un puré agregando los condimentos, leche, manteca y el huevo.

Lavar y picar la espinaca, cocinar en cacerola revolviendo para que no se queme. Sin agua y sin aceite, solo las hojas picadas hasta que esten cocidas. Luego procesar con mixer o en la licuadora, con el ajo picado, sal y pimienta. Tiene que quedar una crema sabrosa.

Incorporar la crema de espinaca y dejar enfriar. Una vez a temperatura ambiente, incorporar la harina y formar la masa. Aceitar una pizzera y llevar a horno precalentado a 200C por 15 minutos.

Retirar del horno y agregar los ingredientes preferidos para la pizza, como muzzarella u otro tipo de queso, salsa de tomates, sardinas, huevos picados, aceitunas, etc. Dar un golpe de horno hasta que se derrita el queso y a disfrutar!