Ingredientes
- Salsa
- 1/2 kg Entrecot
- 3 Tomates peritas
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Pimiento rojo
- Masa
- 300 g Harina 000
- 3 Huevos
- 1 cdta Sal
- Relleno
- 1 Paquete Espinaca
- 4 cdas Queso pategras rallado
- 1 Huevo
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Picamos la mitad del entrecot y cortamos en trozos la otra mitad, pelamos los tomates y cortamos en trozos
Doramos los ajos y los retiramos reservando el aceite, en el vaso de la procesadora ponemos los trozos de 2 tomates, los ajos y procesamos
Sellamos la carne, agregamos la cebolla picada, cocinamos 5 minutos y agregamos el tomate en trozos y los procesados, agregamos una cucharadita de azúcar mezclamos y condimentamos con sal, pimentón, albahaca y salsa de soja, cocinamos 20 minutos
Lista la salsa
MASA: en un bols colocamos la harina, los huevos y la sal, mezclamos y vamos agregando el agua de a poco, hacemos un pre bollo y los terminamos en la mesada
Lo vamos cortando y pasando por la maquina para estirar hasta que quede de 1 mm. De espesor más o menos
Les damos forma y ponemos sobre la raviolera, agregamos el relleno, tapamos y cortamos
Los hervimos y retiramos cuando suban a la superficie
RELLENO: hervimos las espinacas, escurrimos bien, picamos, colocamos en un bols, le sumamos el queso rallado y el huevo, condimentamos y mezclamos bien
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