Ravioles Caseros de Espinaca

Primero en un recipiente en la mesa formar un volcan con la harina para ir agregando en el centro los huevos, el aceite y la sal e ir amasando lentamente hasta integrar todos los ingredientes. Procura que la masa no quede pegajosa, senti la masa de una forma consistente, para eso tendras que ir amasando repetidamente, dandole golpes suaves a la masa. Para integrar bien todos los ingredientes puedes usar un poco de agua durante el amasado o leche.

Luego envolver la masa en papel film o algun nailon y dejala reposar de unos 10 a 15 minutos en la heladera.

Luego estirala sobre una superficie enharinada con un rodillo, dejar una base de masa muy fina y para dar forma la los ravioles puede ayudarte de unos moldes especiales para ravioles o usar un cachillo dentado para ayudarte en la forma de los bordes. Yo uso algunos con molde y otros lisos al ser para tantas personas

Luego rellenar con tu mezcla favorita, colocando apenas una montanita en el centro de masa estirada y con otra capa de masa cubrir y bordear cellado los espacios con ya ayuda de los dedos y humedeciendo un poco los bordes. Cortar y poner en una olla a hervir por 10 minutos apdx.

Los rellenos para los ravioles caseros puede ser del sabor que más te gusten desde: Pollo salteado con cebolla colorada, hierbas varias y un poco de crema, espinacas con queso fresco o ricotta (mi favorito), cremoso o jamón y queso, tamebien puedes moler pulpa ya cocianda y condimentada en una licuadora.