Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 500 g Harina integral
- 45 g Lev fresca
- 2 cdas Azúcar
- C/n Aceite oliva
- C/n Sal light
Preparación
Mezclar las harinas, hacer una corona, en el centro agreg la levadura previamente activada con el azúcar y un poco de agua tibia. Por fuera de la corona hacer otro hueco y colocar la sal y el aceite de oliva. Luego hacer bollo y dejar levar. Ir agreg agua tibia segun necesite para tener bollo liso y homogeneo que no se pega
Me salieron 9 bollos de 250 gr y 1 de 200 gr. Dejar levar 20/30'
Desgasificar, estirar en pizzera(34 cm), colocar la salsa de tomate y/ o cebolla e ir colocando sobre la cocina calentita. Cocinar 15' aprox hasta que haga piso a temperatura de 250/270 grados
Con un bollo y el de 200 gr hice fugaceta rellena con muzzarella. Riquisima. Pinte la masa con un poco de oliva y pimentón ahumado
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