Ingredientes
- 500 g Harina
- 250 cc Agua
- 125 cc Aceite
- 20 g Sal
- 25 g Levadura
- 4 Cebollas chicas
- 1 Morron colorado
- 2 Dientes Ajo
- 500 g Queso mozzarella
- 2 Tomates
- 4 Huevos duros
- 5 Aceitunas verdes
- C/n Sal y pimienta
- 100 g Queso rallado
- C/n Romero y aceite de oliva
Preparación
Hacer un espumado con la levadura, un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Dejar reposar hasta que espume. En un bowl colocar la sal junto con la harina y mezclar. Añadir el espumado y el aceite. Amasar anadiendo de a poco el agua hasta llegar a formar una masa suave.
En una sartén cortamos el ajo bien chiquito y salteamos en aceite caliente, incorporamos la cebolla en pluma y los morrones en tiras finas. Luego anadimos los tomates en tiras y dejamos cocinar muy bien. Condimentamos a gusto y retiramos del fuego. Mezclamos con gajos de huevos duros y aceitunas y la mozzarella.
Dividimos en 4 bollos. Y estiramos en discos. En dos discos colocamos el relleno y encima el otro disco lo pinchamos y pintamos con aceite de oliva y romero y queso rallado. Cocinamos unos 10 minutos a horno bien fuerte. Hasta que dore.
Otras opciones de relleno pueden ser: # jamón y queso y por encima cebolla caramelizada. # tomates confit, aceitunas y queso y por encima queso rallado # queso, espinaca en chiffonade y cebolla y por encima queso tomate y aceituna.
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