Platanos en mole guatemaltecos

En este exquisito platillo se unen los ingredientes de dos continentes, pero el actor principal es el chocolate de origen Maya, unido al ajonjoli, chiles y canela traidos por los espanoles, y esa deliciosa mezcla se une a tajadas de plátano frito.

ReposteríaGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Platanos en mole guatemaltecos

Ingredientes

  1. 6 Plátanos maduros
  2. Aceite para freír
  3. 60 g Ajonjolí
  4. 60 g Pepitoria
  5. 2 Champurradas
  6. 1 Chile pasa
  7. 1 lb Tomat
  8. 1 Raja de canela
  9. 1 Taza Agua
  10. 250 g Chocolate en tableta
  11. 1/4 Taza Azúcar
  12. 1 pizca Sal

Preparación

1

Frie las rodajas de plátano maduro hasta que esten doradas y reservalas.

2

Cocina los tomates con chile pasa y canela; luego enfría y pela los tomates.

3

Dora el ajonjoli y la pepitoria por separado en una sartén caliente.

4

Licua los tomates, chile, canela, ajonjoli, pepitoria y champurradas hasta obtener una mezcla homogenea.

5

Cocina está mezcla en una olla con el chocolate en tableta, revolviendo hasta que se derrita por completo.

6

Agrega los platanos fritos al mole, deja que absorban la salsa y sirve decorado con ajonjoli dorado.

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