Polenta al huevo con Carne

En una cacerola pequeña poner a hervir las dos tazas de caldo y la media taza de leche aprox.

Cuando rompa el hervor incorporar la polenta en forma de lluvia y revolver constante.

Agregar el aceite de oliva la cantidad que deseen sin dejar de revolver. Y salpimentar a gusto.

Por último añadir los huevos crudos de a uno revolviendo, siempre con cuchara de madera.

Cocinar unos minutos más a fuego bajo, retirar y conservar hasta su uso.

Para la carne

Limpiar la palomita, condimentar con ají molido y tomillo.

Disponerla en una bandeja y rociar un poco de aceite. Tapar con papel metalizado y hornear a temperatura moderada.

Luego cortarla en tiras finas y hornear nuevamente hasta que doren.

Aparte en una sartén con un chorrito de aceite saltear las cebollas y el ajo machacado.

Agregar la carne y el tomate cortado en gajos. Condimentar con sal y pimienta negra molida a gusto.

Este plato me recuerda a mi infancia y es un honor para mi cocinarlo.