Pollo al disco con arroz

Primero calentar mucho el disco con un chorro de aceite (para sellar el pollo)

Llevar el pollo (salpimentado) al disco y sellarlo por unos 5 minutos (implica calentar la superficie del pollo a gran temperatura para que nos quede jugoso). Luego retirar del disco.

Sin pagar el fuego, llevar las verduras (cortadas en cubitos o tiritas) al disco y dorarlas.

Una vez doradas las verduras hay dos opciones

1) se incorpora el arroz con las verduras y el pollo esperamos 1 minuto y empezamos a incorporar de a poco el caldo (lo suficiente como para cocinar el arroz) una vez cocido terminar de condimentar a gusto

2) el arroz se cocina en olla aparte con el caldo y se incorpora al disco una vez cocido el pollo con las verduras en el disco. Luego se condimenta

Una vez cocido todo. Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos. Y listo