Pollo al disco
El Pollo al disco es un platillo tradicional argentino, donde el pollo se guisa con verduras y se marina en vino blanco. Ideal para acompanar con puré de papas o arroz. Su preparacion requiere tecnica y paciencia para lograr un sabor exquisito y reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pechuga de pollo
- 5 Zanahorias grandes
- 2 kgs Papa
- 5 Choclos
- 2 Cebollas de verdeos
- 1 Puerro
- 1 Cabeza de ajo
- 3 Tazas Caldo de pollo
- 2 Laureles
- 1 litro Vino blanco seco
- 1 litro Crema de leche
- Sal, pimienta, pimenton, ají molido y orégano
- Aceite
Preparación
1.
Se calienta el disco y se añade un chorro de aceite para dorar las piezas de pollo.
Una vez esten doradas, se retiran y reservan.
2.
Se pelan y cortan en trozos pequeños el ajo y la cebolla, mientras que se pican en rodajas la zanahoria, el puerro y la cebolla de verdeo.
3.
Se saltean en el disco por 5 minutos.
4.
Se añade el vino blanco y la pimienta, dejando que reduzca.
5.
Una vez evaporado el alcohol, se incorpora el caldo y se remueve.
6.
Se añade el pollo y se deja cocinar por 10 minutos o hasta que las zanahorias esten casi cocidas.
7.
Se agregan las papas en rodajas de 1 cm de grosor, el choclo y el resto del caldo y la crema.
8.
Se tapa y se deja cocinar por 20 minutos.
9.
Se condimenta con el ají, el pimentón, el orégano y la sal.
10.
Se sirve caliente y se disfruta.
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