Arroz con calamares a la gran argentina

Para preparar este plato, se deben cortar los pollos en presas pequeñas y salarlas antes de dorarlas en un poco de aceite junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel.

Una vez dorados, se retiran los pollos y se reservan manteniendo el calor.

En el mismo recipiente utilizado, se cocinan brevemente los calamares y luego se reservan junto con el pollo.

Posteriormente, se doran los trozos de pescado en el mismo recipiente y se reservan aparte.

A continuación, se añaden al recipiente las cebollas, uno de los pimientos rojos y el pimiento verde cortados en juliana gruesa, junto con las zanahorias en rodajas, salteando las verduras.

Se agrega el tomate y se cocina por cinco minutos.

Después, se incorpora el caldo, las presas de pollo, los trozos de calamares y el arroz, cocinando por aproximadamente 15 minutos.

Se añade el pescado y se verifica la sazon con sal y pimienta.

Finalmente, se retira el plato del fuego cuando el arroz este cocido a gusto.

Para adornar el plato, se asan los dos pimientos restantes, se les quita la piel, se cortan en tiras gruesas y se colocan en aceite de oliva con un poco de romero y dientes de ajo.