Pollo con cigalas

La receta comienza con cortar el pollo, salpimentarlo y pasar por harina.

A continuación, se debe calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo.

Una vez dorado, se coloca en una cazuela y se reserva.

En el mismo aceite donde se doro el pollo, se frien las cigalas por unos minutos, se retiran y se reservan.

Luego, en ese mismo aceite, se saltean las cebollas, los tomates en cubos y las hierbas aromaticas.

Se añaden 2 cucharones de caldo de ave y se cocinan todos los ingredientes en la cacerola a fuego lento por 5 minutos.

Después, se agrega esta preparación a la cazuela donde está el pollo, se añade el caldo y se cocina por 20 minutos más.

Para la siguiente etapa, se trituran los ajos, las almendras, los carquinoles, el vino blanco y el anis.

Está mezcla se agrega a la cazuela junto con las cigalas y se deja cocinar por 10 minutos más.

Finalmente, el plato se sirve caliente y está listo para disfrutar.