Pollo de plaza sinaloense
El pollo de plaza sinaloense es un platillo tradicional lleno de sabores autenticos de la region. Con una mezcla de vegetales frescos y especias locales, es una delicia para cualquier ocasion. Sigue los pasos de la receta para preparar este irresistible manjar. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pollo en piezas
- 1 Cebolla rebanada
- 750 g Papas cocidas y rebanadas
- 400 g Calabacitas rebanadas ligeramente cocidas o crudas
- 4 cdas Manteca o aceite
- 1/4 Taza Vinagreta sencilla
- 1 cdta Orégano fresco
- 1 cdta Chile piquín
- 900 g Jitomates cocidos en agua apenas a cubrirlos
- 1 Lechuga picada muy fino
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para comenzar, se coloca el pollo en una cacerola con cebolla y 1/2 taza de agua, se tapa y se frie.
Después de 15 minutos, se destapa para que el agua evapore y el pollo se dore.
Luego, se retira el pollo y se coloca a fuego medio por unos 30 minutos, colando la grasa.
En la misma grasa utilizada para freír el pollo, se cocinan las papas sazonadas con sal y pimienta.
Por otro lado, se aderezan las calabacitas con vinagreta y se reservan.
Por separado, se muelen los jitomates en el agua de cocción y se combinan con la cebolla frita junto al pollo.
Se deja reducir y se sazona con sal, pimienta, chile piquin y orégano.
Para servir, se coloca el pollo en un plato caliente, rodeado de las papas y las calabacitas.
Se bana con la salsa bien caliente, y se añade lechuga picada encima, espolvoreando con sal, orégano y chile piquin.
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