Pollo frito muy especiado con papas pay

Cortar el pollo (pata, muslo o pechuga a gusto) en trozos de 4 x 2 cm, algo manejable para comer con la mano. Batir los huevos con la leche y salar. Colocar los trozos y dejar reposar unos minutos.

Mezclar el pan rallado con el panko (si no se consigue panko que se compra en mercados japoneses o dieteticas, usar solo pan rallado) con los condimentos.

Rebozar los trozos de pollo en la mezcla de pan rallado y condimentos.

Freír en aceite. La temperatura del aceite es importante. No debe ser muy alta porque se cocinan muy rápido por fuera y quedara crudo por dentro. Como ven, yo hice las papas mientras cocinaba el pollo.

Colocar en papel absorbente y mantener caliente.

Cortar las papas con mandolina o cuchillo en bastones muy finos. Secar en un repasador.

Freír en abundante aceite hasta que esten doradas, no muchas por vez para que no se peguen. Al ser tan finas se hacen rápido. Servir con el pollo.