Ingredientes
- 250 g Porotos pallar
- 500 g Porotos negro
- 1 Morron grande
- 1 Zanahoria grande
- 1 Zapallito verde (o zucchini)
- cc Ajo
- litro Perejil
- litro Aurel
- Ají, pimenton, pimienta, sal, orégano
- 1 Medida aceite
- 2 Medidas vinagres
Preparación
Poner en remojo los porotos la noche anterior, en recipientes separados. Luego hacerlos hervir también por separado. Colamos y dejamos enfriar en un bowl grande. Continuamos colocando el resto de los ingredientes. Zanahoria y zapallito van rallados gruesos así se notan. El morrón asado, y picado en cuadritos. Ajo y perejil picados muy pequeno.
Condimentamos con lo que más nos guste. Yo use ají molido, pimentón, sal, orégano, pimientas varios colores recien molidas. La parte liquida es una de aceite por dos de vinagre, hasta cubrir. Y el toque final, varias hojas de laurel y un poco de aceite de oliva
Los frascos se deben lavar bien, secar, luego mojamos con alcohol y dejamos escurrir. Después a llenar los frascos y esperar que la familia y amigos nos llevan todo
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