Postre de maicena con caramelo

En una olla se incorpora 3/4 litro de leche y se mezcla con el azúcar y la esencia de vainilla y se deja calentar.

Mientras tanto, en un vaso se incorpora 1/4 de leche fría que no se habia incorporado a la olla y se lo mezcla con la maicena.

Una vez que la leche este caliente, se incorpora la leche fría mezclada con la maicena, y se mezcla constantemente hasta que quede bien espeso.

A su vez, en una sartén se incorpora el azúcar y se deja que tome color y se revuelve hasta que quede un caramelo líquido.

Al finalizar se agrega el caramelo en forma de lluvia al postre que está en la olla y se lo va mezclando constantemente hasta que se disuelva y se lo saca del fuego, luego se pone el postre en cada tacita y se lleva a la heladera por 2 horas o hasta que este frío.