Ingredientes
- Okara (la cantidad que queda luego de hacer tofu o leche de soja)
- 75 cc Jugo de limón
- 1/2 cdta Cebolla en polvo
- 1/2 cdta Ajo en polvo
- 1/2 cdta Sal
- 6 cdtas Levadura nutricional o levadura sabor queso
- 1 Chorro Aceite
Preparación
Poner a calentar una olla de agua. Cuando hierve introducir al agua la okara y deshacerla con cuchara de madera. Cocinar la okara 15 minutos. Cuidar que no suba y se derrame revolviendo de vez en cuando.
Apagar el fuego y dejar enfriar 1 hora
Poner un colador en un recipiente y encima una tela fuerte y de punto cerrado que usaremos de filtro.
Ir pasando el agua con okara con un cucharón de a poco y escurrir la tela hasta quitar el agua y que dentro de la tela solo nos quede la okara cocida
Retirar la okara de la tela con una espatula y reservar en un recipiente. Repetir el procedimiento hasta que no quede agua por filtrar en la olla.
Cuando tengamos filtrada toda la okara cocida añadir todos los ingredientes y mezclar bien con espatula o las manos para que se integren parejo. Probar y agregarle más sal, ajo o cebolla a gusto.
Se puede moldear un queso redondo o ponerlo en recipientes chicos para untarlo. Lo hice de ambas formas y queda muy bien. Dura 7 dias en la heladera y es adictivo con galletitas saladas!
Comentarios
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