Quimbombo con pollo y plátano

Ademas de sus propiedades beneficas para la salud, el quimbombo cubano es un ingrediente habitual en la gastronomia de Cuba. Por ejemplo, puedes preparar recetas como quimbombo de pollo, ensalada de quimbombo o incluso quimbombo frito.

Platos principales
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Quimbombo con pollo y plátano

Ingredientes

  1. 1 lb Quimbombo
  2. 3 Platanos pintones
  3. 1 cda Aceite
  4. 1 lb Pechuga de pollo
  5. 1 Cebolla
  6. 1 Pimiento chile
  7. 2 Ajos
  8. 1/2 Taza Salsa de tomate
  9. 2 cdas Vinagre
  10. 1/4 Taza Caldo de pollo
  11. 1/2 Taza Vino seco
  12. 3 Tazas Agua
  13. 3 Limones verdes
  14. 1 pizca Sal
  15. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Dorar el pollo en una olla grande con aceite caliente hasta que este bien cocido y dorado.

2

Agregar la cebolla, el ají y los dientes de ajo machacados, cocinando unos minutos más para aromatizar.

3

Incorporar la salsa de tomate, vinagre, caldo, vino seco, sal y pimienta; cocinar a fuego medio hasta que el pollo este tierno y los sabores se mezclen.

4

Añadir el quimbombo en rueditas, el zumo de los limones y un poco de agua; cocinar a fuego lento hasta que el quimbombo este tierno y la salsa haya espesado. Por ultimo, servir acompañado de platanos preparados a su gusto.

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