Rajma
El Rajma es un plato tradicional de frijoles rojos en salsa espesa, lleno de sabor y muy nutritivo. Apto para dietas vegetarianas, se acompana perfectamente con arroz blanco. Su preparacion requiere una mezcla cuidadosa de especias y condimentos para lograr su delicioso resultado final.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Frijoles rojos
- 4 cdas Aceite
- 2 Cebollas
- 1 cda Pasta de ajo
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 Taza Puré de tomat
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Ají molido
- 2 cdas Cilantro en polvo
- 1 cda Garam masala
- 1 cda Cilantro fresco picado
Preparación
En una sartén, se calienta el aceite y se agregan las cebollas picadas, cocinandolas hasta que esten doradas.
Seguidamente, se añade la pasta de ajo y el jengibre rallado, salteando durante dos minutos.
A continuación, se incorporan el cilantro en polvo, el comino y el ají molido, mezclando bien y cocinando por 5 minutos más.
Se agrega el puré de tomates, se remueve y se cocina durante 5 minutos adicionales.
Luego se incorporan los frijoles rojos y se mezclan.
Se añade una taza del fondo de cocción reservado, ajustando con sal y se continua mezclando.
Con la ayuda de una cuchara, se aplastan ligeramente los frijoles, se agrega el garam masala y se sigue removiendo, cocinando por otros 5 minutos.
Finalmente, se sirve el plato con hojas de cilantro picadas por encima.
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