Ingredientes
- 1 kg Hueso de r
- 200 g Delomo fino de r
- 150 g Noodles (fideos chinos)
- 2 Huevos
- 1 rama Apio
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1/2 Pepino
- C/n Nabo chino, cebollin (cebolla de verdeo), jengibre, hongo
- C/n Salsa de soja fermentada, vinagre, sal
Preparación
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
En la olla de presion, ponemos la rama de apio, la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento verde, un trozo de jengibre, el hueso de res, y 3 litros de agua, tapamos y dejamos cocer por una hora, luego retiramos todos los ingredientes y agregamos el lomo de res dejando cocer por 8 minutos, una vez cocido el lomo lo cortamos en rebanadas tamaño Bocado y reservamos
Cocemos los noodles siguiendo las instrucciones del paquete hasta que queden al dente
Cortamos los hongos en rodajas gruesas, y los ponemos a cocer en el caldo de carne por 3 minutos, los retiramos y reservamos
Cocemos los Huevos por 8 minutos dejando la yema suave
Cortamos las verduras en julianas grandes, y encurtimos con sal y vinagre al gusto
Emplatamos poniendo una racion de noodles como base, a la que anadimos los hongos, los vegetales encurtidos, las rebanadas de carne, un huevo cocido cortado a la mitad, el caldo de carne hirviendo, y sazonamos a gusto con la salsa de soja fermentada.
Comentarios
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