Receta basica para pan dulce navideno

En un jarrito disolver 30 g de levadura con 1/2 taza de leche tibia (dejar que se active la levadura).

Batir los huevos con el azúcar unos minutos, hasta que empiece a hacer espumita. Mezclar la levadura disuelta al batido de los huevos y el azúcar.

Añadir a la mezcla la cucharada de agua de azahar, las ralladuras, la esencia de vainilla una pizca de sal fina y la manteca derretida( no colocarla caliente, deja entibiar).

Incorporar de a poco el medio kilo de harina, a medida que vas agregandola, le incluis a la masa que se va formando, la miel, el agua de azahar, y la vainilla, termina con la harina, volca la preparación en la mesada (enharinada) y empeza a armar el bollo.

Llevar a lugar templado hasta que doble su volumen (ya lo podes usar). Si queres una masa bien rica y saborizada (y si tenes tiempo), guardar la masa levada, desgasificada en la heladera hasta el otro día.

Abri la masa para mezclarle las frutas, que tenias que embeber en whisky. Si no te gusta la fruta abrillantada, reemplazala por pedacitos de chocolate. Trabajar la masa durante 5 minutos(así las frutas quedan bien unidas a la masa).

Colocar en un molde de papel para pan dulce, lo dejar levar en lugar templado, hasta que duplique su volumen. Un cuchillito hacerle una cruz en la superficie (no muy grande)

Cocinar en horno moderado (170-180) de 35 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar. Consejo: Coloque en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), para saber si está cocido pincharlo con el cuchillo, si sale sin masa, está listo, sino dejar cocinar un poco más.

Para el glase: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afloje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.