Repe de loja

En una cacerola precalentada con aceite, se sofrie la cebolla junto con el ajo hasta que esten dorados.

Luego, se agrega el agua y se espera a que rompa en hervor.

Se añade el plátano y se cocina a fuego lento por media hora.

Después, se mezclan las verduras levemente para espesar la preparación y se agrega el queso lojano junto con la leche y un poco de sal.

Finalmente, se sirve el repe en cazuelas individuales espolvoreadas con cilantro fresco.