Ingredientes
- 6 Platanos verdes, pelados y cortados en cubos
- 2 cdas Aceite
- 1 Cebolla cortada en cubo
- 2 Ajo machacados
- 120 g Quesillo desmenuzado o queso mozzarella
- 1/2 Taza Leche o crema de leche
- 1/2 Taza Cilantro o culantro cortado finamente
- 8 Tazas Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar el repe, se debe comenzar calentando el aceite en una olla y sofriendo el ajo y la cebolla.
2
Luego se agregan las 8 tazas de agua y se deja hervir.
3
Después, se agrega el plátano y se cocina a temperatura media alta durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que el plátano se suavice.
4
Posteriormente, se trituran un poco las verduras para espesar el caldo.
5
Se añade el quesillo desmenuzado, la leche, el cilantro y la sal.
6
Finalmente, se retira del fuego y se sirve el repe acompañado de aguacate, queso y ají.
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