Ingredientes
- 1 Taza Y media de arroz carnaroli
- 1 Puerro
- 1/4 Morrón
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Vaso Vino blanco
- 2 cdas Aceite
- C/n Queso de rallar
- C/n Caldo de verdura
Preparación
Picar el pollo y cocinarlo hasta dorar. Retiramos el pollo y reservamos
Picar el puerro y el morron. En la cacerola donde cocinamos el pollo colocamos el aceite y cocinamos a fuego lento por 4 minutos las verduras. Mientras se cocinan las verduras en otra cacerola ponemos a calentar caldo de verdura, si no tenemos echo, podemos utilizar calditos de verdura y agua.
Pasados los 4 minutos colocamos el arroz y lo doramos por unos 2 minutos. Luego le agregamos el vaso de vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Subimos el fuego a medio e incorporamos el pollo.
Una vez el arroz tenga consistencia cremosa comenzamos a incorporarle el caldo de a poco (1 o 2 cucharadas) y revolvemos en forma de 8 tratando de evitar que se pegue en las paredes y en el fondo. Continuamos colocando el caldo y revolviendo por unos 15 o 20 minutos o hasta que al probar el grano de arroz no este duro en el centro.
Una vez el arroz tenga la consistencia deseada le colocamos el queso rallado, apagamos el fuego y mezclamos. Dejamos reposar por unos 2 minutos y servimos.
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