Risotto de calabaza naranja

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Risotto de calabaza naranja

Ingredientes

  1. 1 Taza Arroz para risotto
  2. 1 cdta Azafran
  3. 2 cdas Puré de calabaza naranja
  4. 1/2 Cebolla blanca
  5. 1 cda Aceite de oliva
  6. 1 cda Manteca
  7. 1/3 Vino blanco
  8. C/n Caldo de vegetal
  9. 1 cda Crema de leche
  10. 1 cda Queso rallado
  11. Sal y pimienta negra

Preparación

1

En una sartén a fuego medio rehogar la cebolla cortada en cuadritos chicos con un chorrito de aceite. Salpimentar

2

Cuando la cebolla este transparente. Incorporar la manteca y una vez que se derrita.

3

Agregar el arroz y nacarar revolviendo constante. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

4

Agregar el puré de calabaza revolver bien y el azafran.

5

Verter abundante caldo los primeros 13 minutos. Dejar que se consuma y remover constante hasta que el arroz este al dente.

6

Anadirle la crema de leche o queso crema revolviendo.

7

Por último el queso rallado. Servir bien caliente.

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