Ingredientes
- 800 g Calabaza (bien naranja y dulzona)
- 1 litro Y 1/2 agua
- 3 Cubitos caldo de verduras
- 1 Taza Y 1/2 arroz tipo carolina o carnaroli
- 3 cdas Manteca
- 50 g Queso rallado
- litro Sal
Preparación
Poner el agua en una olla junto con los tres cubitos de caldo. Poner sobre el fuego y agregar parte de la calabaza en cubos (reservar un poco cortada en cubo más chicos). En una cazuela sofreis la cebolla en un poco de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregar el resto de la calabaza.
Como veran uso un arroz bien gordito ideal para la ocasion. Ponerlo junto con la cebolla sofrita y la calabaza. Saltear 1 minuto.
Una vez que la calabaza está bien cocida dentro del caldo pisar o mixear. Ir volcando sobre el arroz por cucharones a medida de que el arroz lo pida. Es el secreto para que el arroz suelte su almidon y quede bien cremoso. Rectificar sal si hiciera falta. Atentos aca, no irse muy lejos ni dejarlo solo. Coccion a fuego bajo. Una vez que el arroz está a punto (20 minutos aproximadamente), apagar el fuego, poner la manteca, el queso y mover para que resulte biennn cremoso.
Servir de inmediato en plato hondo. Una verdadera delicia!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Risotto de calabaza?
La receta de Risotto de calabaza lleva aproximadamente 30 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Risotto de calabaza?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Risotto de calabaza?
Risotto de calabaza es una receta fácil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Risotto de calabaza?
Los ingredientes principales son: 800 g Calabaza (bien naranja y dulzona); 1 litro Y 1/2 agua; 3 Cubitos caldo de verduras; 1 Taza Y 1/2 arroz tipo carolina o carnaroli; 3 cdas Manteca; 50 g Queso rallado.
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