Ingredientes
- 1 Taza Arroz carnaroli
- 1 litro Caldo de verdura
- 2 Cebollas picadas
- 1/2 Calabaza picada
- 50 g Roquefort
- 1 Vaso Vino blanco
- C/n Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
1
Cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y calabaza. Dorarlas en aceite de oliva hasta que tomen un color transparente.
2
Agregar el arroz crudo y saltear por 2 minutos. Añadir el vaso de vino, dejar evaporar el alcohol.
3
Ir agregando de a poco el caldo caliente, y dejar cocinar el arroz. Una vez cocido, agregar el queso roquefort y apagar el fuego. Salpimentar y revolver bien para que se integren todos los ingredientes.
4
Nota: el Roquefort se añade al final de la cocción porque de lo contrario toma un sabor amargo.
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