Risotto de camarones y aguacate

Para preparar el arroz con aguacate, se debe comenzar precalentando un sartén y anadiendo 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.

Se agrega el ajo y la cebolla picada y se saltean por 2 minutos.

Luego se incorpora el arroz crudo, se mezcla bien y se sazona con sal y pimienta.

Una vez que el arroz comienza a secar, se añade el vino blanco y se espera a que se evapore el alcohol.

A continuación, se cuenta con exactamente 18 minutos y se comienza a agregar el agua caliente poco a poco y a fuego lento, de 1/2 taza en 1/2 taza, sin dejar de remover.

Se continua anadiendo agua hasta que el arroz quede al dente pero aun hidratado.

Se agrega el aguacate picado finamente y se mezcla hasta que practicamente no se vea el aguacate.

Después se añaden 2 cucharadas de mantequilla y queso rallado, mezclando todo de forma uniforme.

Por ultimo, se sirve de inmediato y se disfruta de este delicioso plato de arroz con aguacate.