Ingredientes
- 200 g Hongos fresco
- 50 g Hongos deshidratado
- 750 g Arroz carnaroli
- 2 litros Caldo verduras o pollo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 250 ml Vino blanco seco
- 150 g Manteca
- 150 g Queso parmesano
- C/n Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Saltar la cebolla picando fino en aceite de oliva, hasta que quede brillante; no dorada. Tengo que rehidratar los hongos media hora antes en agua caliente.(picarlos más pequeno)
Caldo fundamental tenerlo caliente.
Agregar a la cebolla rehogada, los hongos y el arroz. Saltar hasta que queden brillantes 5 min. Agregar el vino blanco y mezclar hasta que se evapore.
A partir de aca se va agregando de a dos cucharones de caldo y revolver hasta que se evapore así hasta que se cocine el arroz al dente 15/20 min aprox.
Cuando este al dente se apaga el fuego y se agrega la manteca fría y el queso parmesano y se mezcla hasta que se disuelve, se deja reposar 3/5 min y listo.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Risotto de hongos?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Risotto de hongos?
Risotto de hongos es una receta fácil, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Risotto de hongos?
Los ingredientes principales son: 200 g Hongos fresco; 50 g Hongos deshidratado; 750 g Arroz carnaroli; 2 litros Caldo verduras o pollo; 1 Cebolla; 2 Dientes Ajo.
Comentarios
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