Ingredientes
- 500 g Arroz carnaroli o doble carolina
- 1 Cebolla picada
- 3 Dientes Ajo picado
- 50 g Hongos de pino (hidratados en agua 30 min)
- 200 g Champignon
- 200 cc Vino blanco
- 30 g Manteca
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- C/n Caldo de verdura
- 100 cc Crema de leche
- Perejil o salvia picada (para decorar)
Preparación
1
Salteamos la cebolla en aceite de oliva 3 o 4 minutos (transparentar)
2
Agregamos ajo picado
3
Agregamos los hongos de pino (cortados) y los champinones (fileteados). Rehogamos con la cebolla y los ajos
4
Agregamos el arroz (nacaramos)
5
Agregamos el vino blanco. Cuando comienza a hervir y ya no se siente el olor a el alcohol agregamos el líquido donde hidratamos los hongos de pino y 300 cc de caldo de verdura. Salpimentamos.
6
Dejamos hervir por 15 a 20 minutos cuidando que no se quede sin líquido. De ser necesario agregar más caldo (caliente)
7
Agregamos crema de leche y seguimos cocinando 5 o 10 minutos más
8
Agregamos queso parmesano y manteca
9
Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con salvia o perejil picado
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