Ingredientes
- 500 g Arroz carnaroli o doble carolina
- 1 Cebolla picada
- 3 Dientes Ajo picado
- 50 g Hongos de pino (hidratados en agua 30 min)
- 200 g Champignon
- 200 cc Vino blanco
- 30 g Manteca
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- C/n Caldo de verdura
- 100 cc Crema de leche
- Perejil o salvia picada (para decorar)
Preparación
Salteamos la cebolla en aceite de oliva 3 o 4 minutos (transparentar)
Agregamos ajo picado
Agregamos los hongos de pino (cortados) y los champinones (fileteados). Rehogamos con la cebolla y los ajos
Agregamos el arroz (nacaramos)
Agregamos el vino blanco. Cuando comienza a hervir y ya no se siente el olor a el alcohol agregamos el líquido donde hidratamos los hongos de pino y 300 cc de caldo de verdura. Salpimentamos.
Dejamos hervir por 15 a 20 minutos cuidando que no se quede sin líquido. De ser necesario agregar más caldo (caliente)
Agregamos crema de leche y seguimos cocinando 5 o 10 minutos más
Agregamos queso parmesano y manteca
Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con salvia o perejil picado
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Risotto de Hongos?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Risotto de Hongos?
Risotto de Hongos es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Risotto de Hongos?
Los ingredientes principales son: 500 g Arroz carnaroli o doble carolina; 1 Cebolla picada; 3 Dientes Ajo picado; 50 g Hongos de pino (hidratados en agua 30 min); 200 g Champignon; 200 cc Vino blanco.
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