Risotto de hongos

Argentinas
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Duración

1 Hora

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Risotto de hongos

Ingredientes

  1. 5 Tazas Café de arroz que si se pasa
  2. 1 Ajopuerro
  3. 1 Cebolla
  4. 3 Dientes Ajo pequeno
  5. 1 Zanahoria rallada
  6. 1 Caldo de verdura
  7. C/n Hongos portobello (no champinones)
  8. C/n Manteca
  9. C/n Perejil
  10. 1/2 Taza Te de vino tinto
  11. Ají
  12. Pimentón
  13. Sal y pimienta

Preparación

1

Hidratar los hongos con agua caliente. A parte en una olla derretir la manteca.

2

Picar en trozos muy pequeños los vegetales

3

Dejar en la olla hasta que la cebolla este transparente (es importante que NO se dore)

4

Colocar el arroz con el perejil y los hongos. Inclusive el agua con la que los hidrate y vino tinto. Revolver 2 min aproximadamente

5

Agregar el caldo, condimentar y cocinar siempre revolviendo. Antes de servir colocar perejil bien picado

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