Ingredientes
- 1 Cebolla (morada o blanca)
- 1/2 Morrón
- 1/4 Morron verde
- 1 Zanahoria
- 1 Chorro Aceite de oliva
- 1 Lata Champinones o pueden ser 2 champi
- 1 Taza Arroz
- 2 Y medias tazas caldo de verduras o aguas
- C/n Sal y pimienta
- 1 cda Manteca
- 4 cdas Queso rallado preferentemente parmesano
- Perejil picado
Preparación
Picar chiquito la cebolla, el morrón y la zanahoria. Abrir la lata de champinones y colocar en una taza de tu preferencia el arroz.
En una olla poner un chorrito de aceite de oliva y sofreir las verduras por 5 mints y luego agregarle los champinones. Cocinamos 5 mints más y agregamos el arroz hasta que este como blanquito y ahi ponemos las 2 tazas y 1/2 de agua o caldo de verduras (tiene que ser la misma taza que usamos para el arroz).
Tapamos un ratito la olla y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y la destapamos y vamos controlando que el agua o caldo se vaya consumienso probando el arroz si vemos que falta para terminar su cocción le agregamos más agua o caldo y salpimentamos.
Una vez listo el arroz (el agua o caldo consumido) le agregamos la cuch de manteca y las cucharadas del queso rallado. Revolvemos, servimos, le ponemos el perejil y queda listo para comer!
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