Robalo en mole
El robalo en mole es un exquisito plato mexicano que combina la frescura del pescado con la intensidad del mole. El proceso de asado y preparacion de los chiles resulta en una mezcla de sabores que deleitan el paladar, ideal para una comida especial en cualquier ocasion.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Robalo
- 1/4 kg Papas cocida
- 8 Chiles anchos
- 4 cdas Mantequilla
- 2 Tazas Agua
- 1 Epazote
- Manteca para freír
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar robalo en mole, primero se debe untar el pescado con sal y manteca, y luego asarlo en una parrilla.
2
A continuación, se deben remojar los chiles, molerlos y freirlos en manteca, sazonando con sal.
3
En otro recipiente, se incorpora agua, el pescado desmenuzado, las papas cortadas en cuadros y el epazote.
4
Se deja sazonar adecuadamente antes de servir.
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