Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 250 cc Crema de leche
- 1 pizca Sal
- 80 cc Agua
- 240 g Azúcar
- 4 cl Clara de huevo
- 800 g Dulce de leche (repostero recomiendo)
Preparación
En un recipiente tamizar la harina con la sal y agregar la crema de leche. Integrar con un tenedor.
Amasar sobre mesada hasta que quede una masa elástica. Separar en 9 bollitos
Precalentar el horno a 180 - 200C
Estirar los bollitos de a uno. A un diametro de 21 cm aprox. Y hornear durante 10 min o hasta que esten dorados. (Pinchar la masa con un tenedor antes de llevar al horno)
Batir las claras a nieve. En una cacerola poner el agua con el azúcar, llevamos a 118C. Y lo anadimos a las claras. Seguir batiendo hasta que esten a temperatura ambiente.
Untamos con dulce de leche intercalando masa y dulce.
Para finalizar ponemos el merengue en la última capa. Hacemos picos con una manga y flameamos.
Otra opcion es hacer discos más chiquitos. Y así hacerlos individuales.
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