Roll de canela

Colocar en un recipiente la levadura, agregar 2 cucharadas de harina y la mitad de la leche(o sea 122ml). Mezclamos hasta que no queden grumos y quede muy líquido y lo dejamos tapado durante 15 minutos para poder integrarlo en la masa.

La masa: colocamos la harina en la mesada(no en recipiente) y hacemos un círculo grande en el medio y agregamos los 150gr de azúcar, los 2 huevos, los 100gr de manteca derretida(completamente liquida), la leche restante, y por último una vez pasado los 15 minutos de reposo agregamos la levadura que habiamos dejado reposando.

Una vez agregado dichos ingredientes en el medio de la harina, ir agregando la harina de los bordes donde estan todos los líquidos de la masa. Eso ir haciendolo de a poco así no se les van los huevos, leche y levadura para todos lados. Comenzar a integrar de a poco la masa hasta integrar los ingredientes completamente.

Al principio quizas la masa queda pegajosa pero, porque sino va a quedar seco el roll. Por lo tanto deben amasar por unos 10 minutos para lograr una buena masa que no se pegotea. Lista la masa, dejar reposar en un recipiente TAPADO, durante una hora o 45minutos. Para lograr que leude.

Una vez terminada la hora de leudado estirar la masa agregandole un poco de harina así no se pega al palo de amasar y generar estirarla en forma rectangular de masomenos 3mm de espesor.

En un recipiente aparte mezclar las 2 cucharadas de canela con los 100gr de azúcar negra.

Teniendo nuestro rectangulo de masa pincelar completamente el rectangulo con los 50gr de manteca bien blanda y por encima de está agregar la preparación de el azúcar negra mezclada con la canela.(pueden enmantecar con la mano también)

Una vez agregada por encima de la manteca, la canela y el azúcar negra, enrollar la masa como si fuera un pionono.

Terminado el enrollado cortar la masa por la mitad e ir cortando de a pedazos el enrollado e ir agregandolos en una fuente que tiene que estar completamente enmantecada y separados porque van a leudar.

Ultimo paso dejar leudar los roll durante 30 minutos tapados con un trapo. Pasados los 30 minutos de leudado, meterlos en el horno a temperatura de 180grados por aproximadamente 20 minutos!

Retirar los roll a los 10 minutos y armar un almibar con azúcar y agua en la sartén, que quede bien líquido. Y pincelar todos los roll para darle brillo. Armar un glaseado para agregar por encima de los roll al estar listos. Se hace mezclando 10 cucharadas de azúcar impalpable, una yema, y una cucharadita de jugo de limón.

Pasados los 20 minutos agregar el glaseado y comer!

No te olvides de dejarme tu foto si hiciste mi receta! Gracias por pasar por mi receta