Rollitos chinos jiaozi, con relleno de carne agridulce
Los Rollitos chinos jiaozi son empanaditas rellenas de carne agridulce, protagonistas en la celebracion del Ano Nuevo por atraer buena suerte. Su masa, hecha con harina, azúcar y levadura, reposa para luego albergar un sofrito de cebolla, ajo, carne y demas ingredientes. Su coccion al vapor realza su sabor, ideal para disfrutar con salsa de soya. Una delicia tradicional y llena de significado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne picada (ternera y cerdo)
- 2 Cebollas medianas
- 3 Ajos
- Vinagre
- Aceite de girasol
- Salsa de soja
- 2 Clavos molidos
- Pimienta negra
- 1 cda Miel
- 400 g Harina de trigo
- 20 g Azúcar
- 10 g Levadura fresca
- 1 pizca Sal
Preparación
En un bol, se mezclan la harina, el azúcar y la levadura fresca para hacer la masa, la cual se cubre y se deja reposar durante 45 minutos.
Mientras tanto, en un sartén se sofrie la cebolla y el ajo; luego se añade la carne y el resto de los ingredientes.
Se reduce el fuego y se deja cocinar por 20 minutos, reservando después.
Sobre una superficie limpia y enharinada, se colocan las 20 bolitas de masa, se estiran y se coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
Se cierran formando los jiaozi, levantando los bordes.
Los jiaozi se cocinan en una vaporera sobre papel vegetal durante 10 minutos.
Después de transcurrido ese tiempo, se espera 1 minuto y se abre la vaporera.
Los jiaozi se sirven calientes, acompanados de salsa de soya.
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