Rollos de pescado al horno con puré colorido

Rociar los filetes con jugo de limón y la mitad del vino blanco; esparcir sobre ellos sal, pimienta y un diente de ajo y perejil picados.

Arrollarlos y colocarlos en una fuente sobre una base de ajo, cebolla y morrón cortados en trozos medianos y condimentados a gusto.

Esparcir aceite de oliva o de girasol y el resto del vino y sobre los rollos trozos de queso azul, cuartirolo o rallado; cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio por aproximadamente 40 minutos.

Van muy bien acompanados con puré de dos o tres colores: en poca agua hervir papas y zapallo (puede sumarse batata o zanahoria); pisar por separado, agregandoles manteca y un chorrito de leche y condimentando con sal, nuez moscada y jengibre en polvo; se pueden añadir hierbas aromaticas, como albahaca, tomillo, orégano, romero. A gusto y placer, completando un plato sencillito, rico y sano.