Rompope de Morelia

Para preparar rompope de Morelia, se debe poner la leche al fuego y agregar las yemas de huevo, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan.

Se recomienda hacer movimientos en un solo sentido para evitar que el rompope se corte.

Una vez que la mezcla empiece a espesar y tenga una consistencia similar a la de un atole ligero, se retira del fuego y se añade el alcohol o brandy.

Luego se deja enfriar y se embotella.