Ingredientes
- 500 g Harina comun
- 100 g Mantequilla
- 100 g Azúcar impalpable
- 3 Huevos
- 1 cda Sal
- 1 cda Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 10 g Levadura seca
- 100 cc Leche entera
- 1 cda Azúcar
- 2 cdas Harina de trigo
Preparación
Hacer el fermento en bowl con la levadura, la leche, la cucharada de azúcar y las 2 de harina. Dejar leudar 15 min tapado
Por otro lado mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema y reservar
En otro bowl agregar harina, hacer un hueco y agregar la sal, 3 huevos, la esencia y la ralladura
Agregar la levadura fermentada por arriba y mezclar de adentro hacia afuera con la mano hasta integrar bien los ingredientes
Agregar la crema de manteca a la preparación y unir todos los ingredientes hasta formar un bollo y amasarlo 10-15 min para luego dejar descansar y levar 1 hr
Luego de haber leudado, con el codo procedemos a hacer un agujero en el medio y moldear para que quede la rosca, llevar a un molde o en una asadera con una lata o vaso en medio enmantecado y dejar leudar por media hora
De está forma la llevamos al horno medio unos 15 minutos y luego la podemos pincelar con huevo y aplicarle la crema pastelera (lo hacemos de está manera para que el horno no queme la crema)
La volvemos a mandar al horno hasta lograr su cocción completa (20-25 min aprox) y luego decorarla como desee. Tip: pincelar la crema pastelera con almibar para darle brillo!
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